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泰山赤鳞鱼  参考价格:¥30
 浏览: 次    2012/6/17 10:56:56
泰山赤鳞鱼,又名螭霖鱼,石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼,是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼,为中国鱼类珍品,也是我国五大名鱼之一,成鱼长不过二十厘米,肉质细嫩,其味鲜美而不腥,为名贵肴馔,还可药用。自然条件下,该鱼生活在海拔270~800米的泰山山涧溪流中,成鱼长不足20厘米,重不过百克。体侧偏,腹部圆,头小吻钝,口下位,呈新月形,上唇有极少的须2对。体暗褐色,腹白,背部微显兰色。体被细鳞,两侧鳞片微黄,背鳍、尾鳍灰黄色,其他诸鳍桔黄色。生殖季节雄鱼色彩明显,鳍呈吉红色,吻部及臀部缀以白色珠星。体色随环境而变,或深或浅,对声音变化反应灵敏、行动敏捷,一遇到外界刺激即迅速逃入石下。
  泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼

编辑本段外形特征

  泰山赤鳞鱼,又名螭霖鱼,石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼,是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼,为我国鱼类珍品,也是我国五大名鱼之一。
  泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼

为宋以来历代皇家贡鱼。清满汉全席中即有:清炸赤磷鱼
  称,清炸东胜赤磷鱼,又叫清韵泰山赤磷鱼。东胜即泰山。古时京菜,鲁菜极为讲究,民俗避讳,不能说“清炸泰山”。
  赤鳞取经阳光照射通体透明之意,又名螭霖鱼、斑纹鱼,是一种为泰山所独有的小型野生鱼类。鲤科,突吻鱼属。

编辑本段生活环境

  在自然条件下,成鱼20厘米,重100克。体侧扁,腹部圆,头小吻钝,上唇有极小的短须两对。体暗褐色,腹白,背部微显蓝色。体被细鳞,两侧鳞片微黄,背鳍、尾鳍灰黄色,其他诸鳍桔黄色。吻部及臀部缀以白色珠星。体色随环境而变,或深或浅,变化迅速。对声音变化反应灵敏,行动敏捷,遇外界刺激迅即潜入石下。泰山赤磷鱼以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富而名扬四海。夏日置鱼于岩石上,经烈日曝晒可以化油而流。除作高级佳肴外,还有很高的滋补和药用价值。
  泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼

  赤鳞鱼生长于海拔270~800米的山涧溪流中,喜食藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类,溪水常流低温,径流弯曲,含氧丰富,PH值呈中性,各种矿物质含量低,形成赤鳞鱼特有的生态环境,故有“赤鳞鱼不下山”之说。泰山赤鳞鱼随环境不同身体呈现不同颜色的变化,颇具观赏价值。加之古老的神话传说,令历代文人墨客达官贵人对其推崇备至。李白曾有诗:“鲁酒瑚珀色,汶鱼(赤鳞鱼)紫锦鳞”赤鳞鱼以金黄色为上品,曰“金赤鳞”,银白色曰“银赤鳞”,脊背为豆青色曰“豆赤鳞”,脊背为黑灰色曰“草赤鳞”。“草赤鳞”少次,较长见,“金赤鳞”最为少见。以上几种赤磷鱼,在夏天将其放在大石上,烈日下暴晒鱼肉化为油,仅存鱼骨和鱼皮。具《泰安史志》记载,“赤鳞鱼是历代帝王来泰山封禅御膳中珍馐佳品。”1958年5月毛泽东主席视察江南路过泰安火车站时,当时的县委书记,县长到火车上汇报工作,并带了一桶(帆布桶且盛装山泉水便于赤鳞鱼存活)泰山赤鳞鱼送给毛主席

编辑本段泰山赤鳞鱼-美丽传说

  相传,泰山脚下有个刘氏老翁,人们都叫他刘翁。刘翁一家地无一垄,只靠他上山打柴挖药为生,遇到阴天下雨,就到黑龙潭钓些赤鳞鱼卖掉,来接济生活,日子过得甚是清苦。
  泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼

一天,刘翁到泰城卖鱼,正巧碰到赃官吴知县。吴知县独霸一方,他贪赃枉法,欺压百姓,强取豪夺,胡作非为。吴知县见刘翁的鱼与众不同,金灿灿的实在漂亮,就对刘翁说:“刘老头,你孝敬我的这几条鱼我收下了。”唉!谁碰上谁倒霉,刘翁气得直瞪眼,可是敢怒而不敢言,只好让他拿走了。
  吴知县回到县衙,把鱼放在水里玩够了,又让厨子给他做来吃。鱼刚进锅,吴知县就闻得香味扑鼻,口水早流了一大碗,一端上来,吴知县三下五除二,几口就吃光了,连馋虫还没打下去呢!
  第二天一大早,吴知县就差人把刘翁叫来,对他说:“老刘头,从今以后,你什么也甭干,每天钓鱼给我吃。”刘翁哪里肯依,忙求道:“知县大老爷,我上有老母,下有幼子,一家人全靠我打柴挖药养活,求大老爷可怜我一家老小,另请高手吧。”
  知县却没脸没皮地说:“甭不识抬举,今后你只堵我这一张嘴,就免得再为一家几张嘴奔波操劳了,多轻省。不过,如若一天掉不到鱼,我要重打八十大板。”说完便将刘翁赶出门外。没办法,穷人的路就是窄,刘翁只好拿着钓杆上了黑龙潭。
  泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼

刘翁一天心绪烦乱,惦挂家中,结果到了傍晚也没钓到一条,只好愁眉苦脸,准备回去吃那八十大板。刘翁正欲收杆,忽觉大鱼咬耳,用力甩杆,几乎将鱼杆拉断,原来是一条大赤鳞鱼。刘翁忙将鱼抓在手里,只见那鱼两眼泪珠滚滚,忽然开口说道:“刘公公,我是赤鳞鱼王,家中有一大群儿女,我想出来找些小生灵给它们吃,不想误咬了你的鱼饵。如果你吃掉我,它们就没法活了,再说,从今以后,你也掉不到赤鳞鱼了。”刘翁听后,十分同情,便把它又放回了水中。可刘翁想到自己的心事,也不禁流泪。鱼王见刘翁难过,便游出水面对刘翁说:“刘公公,你的身世我知道,我这里有宝珠一颗,带上它饿了可止饥,干了可止渴,冬能暖,夏能凉,你拿去吧。如果遇难事,再来找我。”说完便游回水底。
  刘翁揣上宝珠来到县衙,吴知县早等得不耐烦了,见刘翁两手空空,就气不从一处生,差人重打刘翁。衙役将刘翁一脚踢倒,只听“当啷”一声,一棵光彩夺目的珠子从刘翁怀中掉到地上。知县一把抓在手里,贪婪地望着,见珠子闪闪发光,知道是一棵宝珠,便说:“你这穷鬼,哪来的宝珠,分明是从我家偷的,还不快从实招来!”刘翁为了辩护,便说了实情。知县听说还有一条赤鳞鱼王,那鱼王一定还有许多宝珠。只见他三角眼一转,便又生诡计,说道:“只要你能让鱼王证明这珠子是她送你的,我就把它还你,否则,你就别想要这条老命。”
  吴知县乘上轿子,押上刘翁来到黑龙潭边。那宝珠原来是鱼王的耳目,刘翁的情况她早就听到了。鱼王见刘翁到此,便打开水晶宫的大门,霎时,龙潭水分两路,一条大道直通水晶宫,只见水晶宫内珠光宝气,金壁辉皇。鱼王派两员大将把刘翁接进宫,以歌舞酒宴相待。吴知县在岸上看得发呆,忽见潭水合拢,顿时潭水暴涨,冲上堤岸,赃官吴知县和众衙役哪里来得及跑,全都卷进潭中喂了鱼鳖。
  不久,潭水复平,鱼王亲自把刘翁送到岸上,把宝珠又还给刘翁。刘翁非常感激,从此再也不去龙潭钓鱼了,有时还特意做些好吃的,撒到潭中喂鱼王的儿女,所以,至今赤鳞鱼繁衍不断。
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